Yaki Udon ist ein köstliches, veganes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Es vereint die Aromen von frischem Gemüse und Udon-Nudeln in einer leckeren Soße. Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für ein schickes Abendessen mit Freunden. You may also find Vegane Teriyaki Sauce 2 useful.
Warum dieses Rezept machen
- Es ist einfach und schnell zuzubereiten.
- Die Kombination aus Gemüse und Udon-Nudeln ist sehr nahrhaft.
- Du kannst die Zutaten nach deinem Geschmack anpassen.
- Das Rezept ist vegan und voller Geschmack.
Wie man Yaki Udon (vegane japanische gebratene Udon-Nudeln) macht
Die Zubereitung von Yaki Udon ist unkompliziert. Du kochst die Udon-Nudeln, bereitest das Gemüse und die Soße vor und brätst alles zusammen in der Pfanne. Das Ergebnis ist ein köstliches, aromatisches Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Wenn du auf der Suche nach einer leckeren Soße bist, schau dir auch diese vegane Teriyaki-Sauce an.
Zutaten
- 1 lb instant Udon-Nudeln (oder gefrorene Sanuki Udon, ich habe 2 Päckchen oder 2 "Backsteine" verwendet (siehe Anmerkungen))
- 1/2 große weiße Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- Neutralöl (zum Kochen)
- Eine Prise Salz (nach Geschmack)
- Eine Prise schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Extra fester Tofu (pressed und in Scheiben geschnitten)
- Getrocknete Shiitake-Pilze (ich habe 4 Stück verwendet, rehydratisiert und in Scheiben geschnitten)
- 1/2 kleine Karotte (geschält und dünn geschnitten)
- 1 kleine Paprika (dünn geschnitten)
- 1/2 kleiner Kopf Kohl (gehackt)
- Wasser (zum Garen des Gemüses)
- 2 EL Sojasauce (oder mehr nach Geschmack)
- 1/2 – 1 EL Reisessig
- 2 EL Tomatenketchup
- 1 EL Zucker (je nach gewünschter Süße anpassen)
- 2 EL vegetarische Pilz-Austernsauce (oder Wok-Sauce)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Gehackte Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
- Sesamsamen (zum Garnieren)
- Shichimi Togarashi (japanische 7-Gewürze-Mischung)
Anleitung
Wenn du getrocknete Pilze verwendest, lege sie in eine Schüssel und gieße kochendes Wasser darüber. Lass sie einweichen, bis sie rehydriert sind, und schneide die Pilze. Wenn du Tofu verwendest, brate ihn in etwas Öl bis er knusprig ist. Nach Belieben mit etwas Salz würzen und beiseite stellen. Mische alle Zutaten für die Soße, bis der Zucker aufgelöst ist. Fühle dich frei, die Mengen nach deinem Geschmack anzupassen. Beiseite stellen. Bereite nun die Udon-Nudeln vor und koche sie. You may also find Veganer Teriyaki Noodle Bowl Easy useful.
Wie man Yaki Udon (vegane japanische gebratene Udon-Nudeln) serviert
Serviere die Yaki Udon mit gehackten Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam als Topping. Du kannst auch etwas Shichimi Togarashi darüber streuen, um dem Gericht einen würzigen Kick zu geben.
Wie man Yaki Udon (vegane japanische gebratene Udon-Nudeln) lagert
Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Du kannst die Nudeln erneut in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die Nudeln wieder feucht zu machen.
Tipps zur Zubereitung von Yaki Udon (veganen japanischen gebratenen Udon-Nudeln)
- Schneide das Gemüse vorher, um alles schneller zubereiten zu können.
- Verwende frisches Gemüse für mehr Geschmack und Nährstoffe.
- Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Soßen.
- Wenn du eine schnellere Zubereitung wünschst, nutze bereits gekochte Udon-Nudeln.
Variationen
- Füge mehr Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini hinzu.
- Ersetze Tofu durch Tempeh für eine andere Textur.
- Probiere verschiedene Soßen wie Teriyaki oder eine Erdnusssoße.
FAQs
- Kann ich die Nudeln vorher kochen? Ja, es ist empfehlenswert, die Nudeln vorab zu kochen und bereitzustellen.
- Wie lange kann ich die Reste aufbewahren? Die Reste sind für etwa 3-4 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Kann ich dieses Rezept glutenfrei machen? Ja, verwende glutenfreie Udon-Nudeln oder Reisnudeln.
Conclusion
Yaki Udon ist ein hervorragendes veganes Gericht, das viele Geschmäcker vereint. Du kannst verschiedene Variationen ausprobieren. Wenn du mehr über Yaki Udon erfahren möchtest, lies auch diesen Artikel über Vegan Yaki Udon. Für weitere Rezepte, schau dir Vegan Yaki Udon – ShortGirlTallOrder an oder entdecke das Rezept von Vegetarian Yaki Udon (Japanese fried noodles) – Vikalinka.
Yaki Udon (vegane japanische gebratene Udon-Nudeln)
Ingredients
Method
- Wenn du getrocknete Pilze verwendest, lege sie in eine Schüssel und gieße kochendes Wasser darüber. Lass sie einweichen, bis sie rehydriert sind, und schneide die Pilze.
- Wenn du Tofu verwendest, brate ihn in etwas Öl bis er knusprig ist. Mit etwas Salz würzen und beiseite stellen.
- Mische alle Zutaten für die Soße, bis der Zucker aufgelöst ist. Beiseite stellen.
- Bereite nun die Udon-Nudeln vor und koche sie laut Anleitung.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und füge das geschnittene Gemüse hinzu. Brate es an, bis es weich ist.
- Füge die gekochten Udon-Nudeln und die vorbereitete Soße hinzu. Alles gut vermengen und einige Minuten braten.
- Serviere die Yaki Udon mit gehackten Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam als Topping. Streue bei Bedarf Shichimi Togarashi darüber.
