Dieses Rezept für vegane Butternusskürbis Mac and Cheese ist lecker und einfach. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Essen mit Freunden. Die Kombination aus cremigem Kürbis und würziger Nährhefe ist einfach unwiderstehlich.
## Why Make This Recipe
Hier sind einige Gründe, warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Es ist vegan und gesund.
- Es schmeckt cremig und herzhaft.
- Es ist schnell und einfach zuzubereiten.
- Es kann leicht angepasst werden.
## How to Make Vegan Butternut Squash Mac and Cheese
Um vegane Butternusskürbis Mac and Cheese zuzubereiten, rösten wir zuerst den Butternusskürbis. Dann kochen wir die Pasta und mixen alles zusammen. Das Ergebnis ist eine cremige und köstliche Sauce, die perfekt zur Pasta passt.
## Ingredients
- 2 Tassen geschälte und geröstete Butternusskürbis
- ¼ Tasse ungesüßte pflanzliche Milch
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 4 Esslöffel Nährhefe
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 8 oz Pasta nach Wahl, trocken
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
## Directions
Wie man einen Butternusskürbis röstet, Ofen auf 350F vorheizen. 1 großen oder 2 kleinen Butternusskürbisse halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Etwas Öl über den Kürbis träufeln und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 45-50 Minuten rösten, oder bis der Kürbis goldbraun und/oder zart ist. Kochanleitung der Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Während die Pasta kocht, den gerösteten Kürbis zusammen mit den restlichen Zutaten (außer der Pasta) in einen Mixer/Sanitärmaschine geben und pürieren, bis die Mischung glatt ist. Die Pasta abtropfen lassen und in den Topf zurücklegen. Die Käsemischung darüber gießen und umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Optional: mit frischer Petersilie garnieren.
## How to Serve Vegan Butternut Squash Mac and Cheese
Du kannst die Mac and Cheese einfach so servieren oder mit geröstetem Brot dazu. Auch ein frischer Salat passt gut dazu. Für einen leckeren Akzent kannst du noch etwas mehr Nährhefe darüber streuen.
## How to Store Vegan Butternut Squash Mac and Cheese
Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Essen einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen. Füge etwas pflanzliche Milch hinzu, wenn es zu dick ist.
## Tips to Make Vegan Butternut Squash Mac and Cheese
- Verwende frischen oder gefrorenen Butternusskürbis.
- Probiere verschiedene Pastasorten aus.
- Füge Gewürze nach deinem Geschmack hinzu.
- Das Rezept ist auch gut für Meal Prepping.
## Variations
- Ersetze die Butternusskürbis mit Kürbis oder Süßkartoffeln.
- Füge geräucherte Paprika für einen rauchigen Geschmack hinzu.
- Nutze verschiedene pflanzliche Käsesorten für mehr Vielfalt.
## FAQs
- Kann ich das Rezept glutenfrei machen? Ja, verwende glutenfreie Pasta.
- Wie lange hält sich die Mac and Cheese? Im Kühlschrank hält sie 3-4 Tage.
- Kann ich das Gericht einfrieren? Ja, du kannst es einfrieren. Achte darauf, es gut zu verpacken.
Vegane Butternusskürbis Mac and Cheese
Ingredients
Method
- Ofen auf 350F (ca. 175C) vorheizen.
- Butternusskürbis halbieren, mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen, mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.
- 45-50 Minuten rösten, bis der Kürbis goldbraun und zart ist.
- Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
- Den gerösteten Kürbis mit den restlichen Zutaten (außer der Pasta) in einen Mixer geben und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
- Die Pasta abtropfen lassen und in den Topf zurücklegen.
- Die Käsesauce über die Pasta gießen und gut vermengen.
- Optional: Mit frischer Petersilie garnieren.
