Diese cremigen veganen Sesam-Ramen sind einfach lecker und perfekt für jeden Tag. Sie sind schnell zubereitet und voller Geschmack. Du wirst die cremige Konsistenz und die verschiedenen Texturen lieben.
## Warum dieses Rezept machen
Die Ramen sind einfach und schnell zu kochen. Sie sind gesund und voller Nährstoffe. Perfekt für alle, die eine vegane Mahlzeit suchen!
## Wie man cremige vegane Sesam-Ramen macht
Du bereitest zuerst die Brühe vor und brätst den Tofu und die Champignons. Dann kochst du den Brokkoli und die Ramen-Nudeln. Alles wird in einer Schüssel zusammengefügt und mit der cremigen Tahini-Sauce gemischt.
## Zutaten
- 2¼ Tassen 535 ml Gemüsebrühe
- 1 EL 15 ml Öl, für die Pfanne
- ½ 14-Unzen [400-g] Block fester oder extra-fester geräucherter oder einfacher Tofu, in Rechtecke von etwa ⅜” (1 cm) Dicke geschnitten
- Prise Salz
- 8 Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 3 EL 45 g Tahini
- 2 EL 30 ml Sojasauce
- 1 EL 15 ml Sriracha
- 2 TL 10 ml Reisessig oder weißen Weinessig
- 3 Unzen 85 g Brokkoliröschen
- 2 3-Unzen [85-g] Packungen ungekochte Ramen-Nudeln, Gewürzpackung verworfen
- 1 Frühlingszwiebel (in Scheiben geschnitten)
- Optional: mehr Sriracha zum Servieren (Sesam für die Garnitur)
## Zubereitung
- In einem kleinen Kochtopf die Brühe bei niedriger Hitze erwärmen. Nicht zum Köcheln bringen – du möchtest sie nur erwärmen, nicht reduzieren. Auch einen mittelgroßen Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen.
- In einer mittleren Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu hinzufügen und goldbraun braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten, etwa 5 Minuten. Auf einen Teller übertragen und eine Prise Salz darüber streuen.
- In der Zwischenzeit die Champignons in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben und ungestört braten, bis sie auf der ersten Seite braun sind, etwa 2 Minuten. Umrühren und auf der anderen Seite braten, bis sie braun sind, 1 bis 2 Minuten mehr. Auf den Teller mit dem Tofu übertragen.
- In einer Schüssel das Tahini, die Sojasauce, die Sriracha und den Essig vermengen. Gut mischen.
- Dein Wasser sollte jetzt kochen. Den Brokkoli hinzufügen und ein paar Minuten köcheln lassen, oder bis er zart und leuchtend grün ist. Mit einem Schaumlöffel den Brokkoli auf einen Teller übertragen und die Ramen-Nudeln in den Topf geben. Köcheln lassen, bis sie zart sind, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abtropfen lassen.
- Teile die Tahini-Mischung auf 2 große Schalen auf. Fülle die heiße Brühe ein und rühre um, um zu kombinieren. Teile die Nudeln, den Tofu, die Champignons und den Brokkoli auf die Schalen auf und streue einige geschnittene Frühlingszwiebel und Sesam darüber, wenn du möchtest. Serviere die Flasche Sriracha daneben für diejenigen, die es besonders scharf mögen.
## Wie man cremige vegane Sesam-Ramen serviert
Serviere die Ramen heiß in großen Schalen. Du kannst etwas Sriracha daneben stellen, falls du es gerne scharf magst. Füge nach Belieben Sesam als Garnitur hinzu.
## Wie man cremige vegane Sesam-Ramen aufbewahrt
Bewahre die Ramen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch. Um sie wieder zu erwärmen, erhitze sie vorsichtig in einer Pfanne oder in der Mikrowelle.
## Tipps für cremige vegane Sesam-Ramen
- Verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack.
- Experimentiere mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika.
- Füge noch mehr Gewürze hinzu, wenn du es würziger magst.
## Variationen
- Ersetze den Tofu durch Tempeh für eine andere Textur.
- Nutze verschiedene Nudelarten, wie Udon oder Soba.
## Häufige Fragen
- Wie lange dauert es, die Ramen zu kochen?
- Kann ich die Ramen im Voraus zubereiten?
- Ist dieses Rezept glutenfrei?
Es dauert etwa 30 Minuten, um alles zuzubereiten.
Ja, du kannst sie im Voraus machen und im Kühlschrank lagern.
Verwende glutenfreie Ramen und Sojasauce, um es glutenfrei zu machen.
