Dieser vegane Pfirsich-Cobbler ist ein köstliches Dessert, das einfach zu machen ist. Mit frischen, reifen Pfirsichen wird es saftig und süß. Perfekt für den Sommer oder jede andere Zeit des Jahres!
## Warum dieses Rezept machen
- Es ist einfach und schnell zuzubereiten.
- Vegan und trotzdem lecker!
- Perfekt für ein besonderes Dessert oder ein Picknick.
- Frische Pfirsiche machen es besonders fruchtig.
## So machen Sie veganen Pfirsich-Cobbler
Zuerst bereiten Sie die Pfirsichfüllung vor. Dann machen Sie den Teig für den Cobbler. Danach wird beides zusammen in einer Auflaufform gebacken, bis es goldbraun ist. Es ist ganz einfach!
## Zutaten
- 6-7 reife Pfirsiche (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlener Muskatnuss
- Schale von 1 Zitrone
- Saft von ½ Zitrone
- 1 Tasse Mehl
- ½ Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Sojamilch (oder pflanzliche Milch)
- ¼ Tasse geschmolzene vegane Butter (oder Kokosöl)
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
## Anleitung
Heizen Sie Ihren Ofen auf 375°F (190°C) vor und fetten Sie eine 9×9 Zoll große Auflaufform leicht ein. In einer großen Schüssel die geschnittenen Pfirsiche, Kristallzucker, Maisstärke, Vanilleextrakt, gemahlenen Zimt, gemahlene Muskatnuss, Zitronenschale und Zitronensaft vermengen. Alles vermischen, bis die Pfirsiche gleichmäßig bedeckt sind. Die Pfirsichmischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz verrühren. In einer separaten kleinen Schüssel die nicht-milchhaltige Milch, geschmolzene vegane Butter oder Kokosöl und Vanilleextrakt vermischen. Die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und rühren, bis sie gerade kombiniert sind. Vorsichtig sein, nicht zu viel zu mischen. Löffelweise den Teig für den Cobbler über die Pfirsiche in der Auflaufform geben und so gleichmäßig wie möglich abdecken.
Den Cobbler in den vorgeheizten Ofen stellen und 35-40 Minuten backen, oder bis die Füllung sprudelt und die Cobbleroberfläche goldbraun ist. Sobald er fertig ist, den Cobbler aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Warm servieren, optional mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder milchfreier Schlagsahne.
## So servieren Sie den veganen Pfirsich-Cobbler
- Servieren Sie ihn warm mit veganem Eis.
- Mit etwas Zimt oder Puderzucker bestreuen.
- Genießen Sie ihn mit milchfreier Schlagsahne.
## So lagern Sie veganen Pfirsich-Cobbler
Bewahren Sie den Cobbler in einem hermetisch verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt 3-4 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
## Tipps für veganen Pfirsich-Cobbler
- Verwenden Sie frische, reife Pfirsiche für den besten Geschmack.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Ingwer oder Kardamom.
- Sie können auch andere Früchte wie Äpfel oder Beeren hinzufügen.
- Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen.
## Variationen
- Fügen Sie andere Früchte wie Himbeeren oder Brombeeren hinzu.
- Verwenden Sie Dinkelmehl für eine andere Textur.
- Ersetzen Sie die Vanille durch Mandelessenz für einen anderen Geschmack.
## Häufig gestellte Fragen
- Kann ich gefrorene Pfirsiche verwenden? Ja, gefrorene Pfirsiche funktionieren auch, aber auftauen und abtropfen lassen.
- Wie kann ich den Cobbler süßer machen? Fügen Sie mehr Zucker zu der Pfirsichfüllung hinzu.
- Kann ich das Rezept halbieren? Ja, einfach die Zutaten halbieren und eine kleinere Auflaufform verwenden.
