Dieses Rezept ist einfach und lecker. Es verbindet Tofu mit frischem Spargel und einem zarten Zitronen-Pfeffer-Geschmack. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen!
## Warum dieses Rezept machen
- Es ist gesund und nahrhaft.
- Die Zubereitung geht schnell und einfach.
- Alle Zutaten sind leicht erhältlich.
- Der Geschmack ist frisch und würzig.
## So macht man Zitronen-Pfeffer-Tofu und Spargel
In diesem Rezept backen wir Spargel und braten Tofu. Die Kombination aus Zitronensaft und Gewürzen gibt dem Gericht viel Geschmack. Es ist einfach und erfordert nicht viele Schritte.
## Zutaten
- 1 lb Spargel, holzige Stiele entfernt
- 1/2 Esslöffel Nährhefe
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Saft und Zesten von einer halben Zitrone
- 1 (450g) Block super fester Tofu, in Würfel oder Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Nährhefe
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Avocadoöl
- Zesten und Saft von 1 Zitrone
- 1-2 Teelöffel Ahornsirup
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Maisstärke
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel rote Pfefferflocken, optional
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
## Anleitung
Heize den Ofen auf 425°F vor. Lege den vorbereiteten Spargel auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Gib einen kleinen Schuss Avocadoöl, die Nährhefe, schwarzen Pfeffer, Salz und Zitronensaft hinzu. Mische den Spargel mit deinen Händen, um ihn gleichmäßig zu beschichten, und backe ihn 10-12 Minuten lang. In einer Schüssel mischst du die Maisstärke, Nährhefe, Pfeffer, Thymian und Salz. Wälze die Tofustücke in der Mischung, um sie zu beschichten. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, füge die Tofustücke hinzu und lasse sie 3-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Wende sie und brate sie weitere 3-5 Minuten. Störe den Tofu beim Braten nicht zu oft. Während der Tofu brät, vermische den Zitronensaft, die Zesten, den Ahornsirup, schwarzen Pfeffer, Gemüsebrühe und die Maisstärke in einer Schüssel. Nimm den gebratenen Tofu aus der Pfanne. Gib einen Teelöffel Öl hinzu und brate den Knoblauch und die roten Pfefferflocken, bis sie duften. Gieße die Sauce hinein und lasse sie 2-3 Minuten kochen, bis sie leicht eindickt. Füge den Tofu zurück in die Pfanne und vermenge ihn mit der Sauce. Bestreue das Gericht mit zusätzlicher Zitronenzeste und serviere es mit dem Spargel.
## So serviert man Zitronen-Pfeffer-Tofu und Spargel
- Mit Reis oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit.
- Optional mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.
- Oder einfach pur als leichtes Gericht genießen.
## So lagerst du Zitronen-Pfeffer-Tofu und Spargel
Bewahre die Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Du kannst das Gericht innerhalb von 2-3 Tagen wieder aufwärmen. Erhitze es in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.
## Tipps für Zitronen-Pfeffer-Tofu und Spargel
- Verwende frischen Spargel für den besten Geschmack.
- Mariniere den Tofu einige Minuten länger für mehr Geschmack.
- Füge mehr Gewürze nach deinem Geschmack hinzu.
- Die Sauce kann mit mehr Gemüsebrühe dünner gemacht werden.
## Variationen
- Nutze grünes Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini anstelle von Spargel.
- Füge geröstete Nüsse oder Samen für zusätzlichen Crunch hinzu.
- Ersetze Tofu durch Tempeh für einen anderen Geschmack.
## Häufige Fragen
- Kann ich den Spargel ersetzen? Ja, andere Gemüsesorten sind auch möglich.
- Wie lange kann ich die Reste aufbewahren? Im Kühlschrank sind sie 2-3 Tage haltbar.
- Kann ich den Tofu vorab marinieren? Ja, einige Stunden Marinieren steigert den Geschmack.
Zitronen-Pfeffer-Tofu und Spargel
Ingredients
Method
- Heize den Ofen auf 425°F (220°C) vor. Lege den vorbereiteten Spargel auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Gib einen kleinen Schuss Avocadoöl, die Nährhefe, schwarzen Pfeffer, Salz und Zitronensaft hinzu.
- Mische den Spargel mit deinen Händen, um ihn gleichmäßig zu beschichten.
- Backe den Spargel 10-12 Minuten lang.
- In einer Schüssel mischst du die Maisstärke, Nährhefe, Pfeffer, Thymian und Salz. Wälze die Tofustücke in der Mischung, um sie zu beschichten.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, füge die Tofustücke hinzu und lasse sie 3-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Wende sie und brate sie weitere 3-5 Minuten. Störe den Tofu beim Braten nicht zu oft.
- Während der Tofu brät, vermische den Zitronensaft, die Zesten, den Ahornsirup, schwarzen Pfeffer, Gemüsebrühe und die Maisstärke in einer Schüssel.
- Nimm den gebratenen Tofu aus der Pfanne. Gib einen Teelöffel Öl hinzu und brate den Knoblauch und die roten Pfefferflocken, bis sie duften.
- Gieße die Sauce hinein und lasse sie 2-3 Minuten kochen, bis sie leicht eindickt.
- Füge den Tofu zurück in die Pfanne und vermenge ihn mit der Sauce.
- Bestreue das Gericht mit zusätzlicher Zitronenzeste und serviere es mit dem Spargel.
