Heute machen wir eine leckere vegane Linsen Bolognese. Dieses Gericht ist einfach, gesund und schmeckt fantastisch. Es ist perfekt für alle, die eine gute, pflanzliche Alternative zu klassischer Bolognese suchen.
## Why Make This Recipe
Diese vegane Linsen Bolognese ist gut, weil:
- Sie sehr nahrhaft und reich an Proteinen ist.
- Sie einfach und schnell zuzubereiten ist.
- Sie schmeckt der traditionellen Bolognese sehr ähnlich.
- Sie ist vielseitig und kann mit verschiedenen Pastas serviert werden.
## How to Make Vegane Linsen Bolognese
Um vegane Linsen Bolognese zu machen, kochen wir zuerst die Linsen. Dann braten wir Zwiebeln, Karotten und Sellerie an. Danach fügen wir Gewürze und Tomaten hinzu. Am Ende mischen wir die Linsen unter die Sauce und servieren alles mit Pasta.
## Ingredients
- 1 Tasse grüne oder braune Linsen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g Tomaten aus der Dose, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pasta nach Wahl
## Directions
- Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Basilikum hinzufügen und gut umrühren.
- Die gekochten Linsen hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Soße ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit der Pasta servieren.
## How to Serve Vegane Linsen Bolognese
Serviere die Linsen Bolognese heiß mit deiner Lieblingspasta. Du kannst auch frisches Brot oder einen einfachen Salat dazu reichen.
## How to Store Vegane Linsen Bolognese
Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben dort etwa 3-4 Tage frisch. Um die Bolognese wieder zu erwärmen, erhitze sie einfach in einer Pfanne oder in der Mikrowelle.
## Tips to Make Vegane Linsen Bolognese
- Du kannst verschiedene Gemüse hinzufügen, wie zum Beispiel Paprika oder Pilze.
- Für mehr Geschmack kannst du Rotwein in die Sauce geben.
- Achte darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zerfallen.
- Frische Kräuter sind eine tolle Ergänzung zur Sauce.
## Variations
- Probier rote Linsen für eine andere Farbe und Textur.
- Du kannst auch eine glutenfreie Pasta verwenden, wenn du möchtest.
## FAQs
- Kann ich die Linsen auch vorher einweichen? Ja, das geht! Einweichen verkürzt die Kochzeit.
- Wie scharf wird die Bolognese? Sie wird nicht scharf, aber du kannst Chili hinzufügen, wenn du es schärfer magst.
- Kann ich die Bolognese einfrieren? Ja, sie lässt sich gut einfrieren und hält bis zu 3 Monate.
Vegane Linsen Bolognese
Ingredients
Method
- Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Basilikum hinzufügen und gut umrühren.
- Die gekochten Linsen hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Soße ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit der Pasta servieren.
